[鶏の水炊き鍋]

薩摩（さつま）鍋はその名の通り
鹿児島の郷土料理です。
元々は闘鶏用薩摩鶏の鍋でしたが、
今では名物きびなご・さつま揚げ
海老・ハマグリなども
一緒に煮込んで食べる豪華な鍋です。

★薩摩（さつま）鍋材料（４人前）

・薩摩地鶏　　　　　４００ｇ
・白菜　　　　　　１/８個
・しいたけ　　　　　４個
・えのき　　　　　　１束
・春菊　　　　　　　１束
・長ネギ　　　　　　１本
・人参　　　　　　　１/４本
・焼き豆腐　　　　　１丁
・海老　　　　　　　４尾
・きびなご　　　　　８尾
・さつま揚げ　　　　２枚
・だし汁（鰹）　　　１㍑
・酒　　　　　　　　１００cc
・麦味噌　　　　　　３０ｇ
・ゆずこしょう　　　少々　　　　　　

★薩摩（さつま）鍋：作り方

１：鍋にだし汁・酒を入れ
　　鶏肉から茹でる
２：他の具材を一口大に切り入れる
３：味噌を味を見ながら加え調味する

＊鹿児島名物“ゆずこしょう”を
　少量だけ器に取った具材と
　合わせて食べると美味♪

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