[ぬくだまり鍋]

ぬくだまり鍋は、
青森・津軽地方に伝わる鍋
津軽弁で「温まる」を意味する言葉です。山間部地方の伝統料理なので
魚介は使わず獣肉や練り物（つくね）
を入れて食べます。
鳥つくねを入れて、だし汁でなく
ポン酢で食べるのが一般的

★ぬくだまり鍋材料（４人前）

・つくね　　　　１６個
・白菜　　　　　１/４個
・ごぼう　　　　１/２本
・せり　　　　　１束
・しいたけ　　　４個
・しめじ　　　　１/２パック
・えのき　　　　１束
・人参　　　　　１/２本
・大根　　　　　１/４本
・豆腐　　　　　１丁
・ごま　　　　　少々
・乾燥昆布　　　１枚
・水　　　　　　８００cc
・みりん　　　　５０cc
・薄口醤油　　　５０cc　　　

★ぬくだまり鍋：作り方

１：鍋に水を張り、昆布を入れて
　　30分～１時間放置する
２：ごぼうをささがきにして
　　水に浸しアクをとる
３：その他の具材も
　　食べ易い大きさに切っておく
４：鍋につくね以外の具材・醤油・みりん
　　を入れて、中火で煮る
５：野菜が煮えたらつくねを入れ
　　ひと煮たちさせる
６：器に取り、ポン酢で食べる

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