[ふぐちり鍋]

ふぐちり鍋は、とらふぐの産地：
山口県下関の郷土鍋。
大阪ではてっちり鍋とも呼ばれます。
ふぐは調理が難しいし免許制なので
必ずプロのさばいて貰いましょう。

★ふぐちり鍋材料（４人前）

・ふぐむき身　　　３００ｇ
・ふぐあら　　　　１００ｇ
・白菜　　　　　　１/４株
・春菊　　　　　　１/２束
・長ネギ　　　　　１本
・しいたけ　　　　４個
・えのき　　　　　１束
・しめじ　　　　　１パック
・しらたき　　　　１袋
・人参　　　　　　１/２本
・昆布　　　　　　１枚
・もみじおろし　　適量
・あさつき　　　　少々
・ポン酢醤油　　　適量　　　　

★ふぐちり鍋：作り方

１：鍋底に昆布を敷き水を入れ
　　３０分ほどおく
２：具材を入れず火に掛け
　　沸騰したら昆布を除く
３：ふぐのあらを入れてアクを取りながら
　　５～８分煮込み取り除く
４：具材を鍋に入れ煮込み、器にとって
　　ポン酢醤油に薬味を加え食べる

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