[あんこう鍋]

あんこう鍋は茨城県平潟の
漁師鍋です。
「東のｱﾝｺｳ、西のﾌｸﾞ」
と呼ばれる程、冬グルメの代表格！

★あんこう鍋材料（４人前）

・あんこう切り身　４００ｇ
・あん肝　　　　　１００ｇ
・白菜　　　　　　１/４個
・長ネギ　　　　　３本
・しいたけ　　　　４こ
・えのき　　　　　１束
・しらたき　　　　１袋
・春菊　　　　　　１束
・人参　　　　　　１/４本
・水　　　　　　　２００cc　
・だし汁　　　　　１００cc
　　　（だしはコクが足りない時）
・酒　　　　　　　２００cc
・合わせ味噌　　　適量

★あんこう鍋：作り方

１：鍋を極々弱火で熱し
　　あん肝を溶かすように火を通す
　　（焦がさないように！）
２：水・酒とネギを入れる
　　（臭み消しの為、先にネギを茹でる）
３：あんこう・その他の具材を入れ
　　煮立ったら合わせ味噌で調味する
４：熱々をﾌｩﾌｩしながら
　　あんこう独特のコクを
　　ご堪能あれ♪

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